Cookies amb avellanes i canyella

Ingredients:

140g mantega

200g de sucre de canya 

50g sucre llustre

1/2 cullereta de sal

2 ous

350g farina

1 cullereta de llevat

1 cullereta de canyella

100g de avellanes motlles

200g trocets de xocolata

Perparació:

Posarem a escalfar el forn a 190ºC. En una safata estendrem un full de paper per enfornar.
En un bol barrejarem bé la mantega, la canya de sucre, el sucre llustre i un polsim de sal fins que el sucre s'hagi dissolt. Afegirem els dos ous i remenem.
Afegim la farina amb el llevat i la canyella i remenem fins a formar la massa.

Per últim afegirem les avellanes i els trocets de xocolata i remenem.

Amb una cullera sopera agafarem les porcions.
Les  ficarem al forn, amb el calor al mich i les deixem uns 15-17 minuts.

Les deixem refredar i ja es poden menjar!

Cookies mit Haselnüssen und Zimt

Zutaten:
140g weiche Butter
200g Rohrzucker
50g Puderzucker
1/2 Tee Löffel Salz
2 Eier
350g Mehl
1TL Backpulver
1TL Zimtpulver
100g gemahlene Haselnüsse
200g Schokotropfen

Vorbereitung:

Den Backofen auf 190ºC vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Butter, Rohrzucker und Puderzucker mit Salz in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, nacheinander die Eier unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Zimt mischen, über die Buttermasse sieben und alle zu einem Teig verrühren.

Zuletzt die Haselnüsse und die Schokotropfen  mit den Teigshaber vorsichtig unter den Teig heben.

Von dem Teig mit einem Esslöffel Portionen abnehmen. Die Cookie im vorheizten Ofen auf mittleren Schiene 15-17 Minuten Backen. Abkühlen lassen.

Crema de carbassa

La tardor, temporada de bolets, castanyes, carbasses.....  i un platet calent de sopa ens ajudarà a regular el canvi de temperatura.

Aquesta sopa de carbassa l'hem fet la Susann i jo a casa seva, ja que té una cuina estupenda amb tots els estris possibles i per imaginar!

Ingredients:

3 patates

1 carbassa

1 ceba

Oli d'oliva

pebre i sal

vinagre balsàmic  o Soja blanca

curry

1l de brou de verdures 

Tallarem la carbassa en dos. Traiem les llavors i els fils que té. Ens podem ajudar amb una cullera. 

Traiem la pela i la tallem a trocets.

Possarem la ceba ben talladeta a sofreir amb una mica d'oli. 

Més tard afegirem la carbassa i la patata també pelada i tallada. 

Uns minuts més tard afegirem el brou i ho deixem bullir tot plegat uns 20 minuts. 

La triturem. Si volem que quedi més líquida, podem afegir més brou. 

Sal i pimienta al gust i posarem també una mica de vinagre balsàmic o soja blanca. A mi mágrada més balsàmic. Una mica de curry  i ja tenim llesta la nostra crema de carbassa

També es pot acompanyar amb arrós cuit, només que amb l'arrós és preferible que la crema estigui més sòlida. Als nens els hi agrada molt!

Que vagi de gust!

Macarrons amb salsa de pastenagues.

Aquesta salsa la vam conèixer a través del nostre amic Achim, und dia que ens van convidar ell i la Susann a sopar a casa seva. Vam quedar bocabadats amb aquest sabor que té tan mediterrani i que nosaltres aqui en Alemanya, tant trobem a faltar.

Ingredients:

250g de macarrons

50 g d'olives (poden ser negres o verdes)

1 llauna de tomàquet natural tallat a trocets

2 cebes

1 all

Sal, pebre i sucre.

Preparació:

Posarem a bullir els macarrons. 10 minutets quan l'aigua arrenca a bullició.

Ratllarem les pastenagues. Tallarem les cebes en cèrcols.  Traiem els ossos de les olives, si és el cas, i les tallarem també en cèrcols. L'all també el tallarem ben petitet.

Un rajolí d'oli d'oliva a la paella i quan ja estigui calent afegim l'all i les olives.

Ho fem un parell de minuts i aboquem la ceba.

La deixarem una miqueta a que es quedi transparent i és llavors quan aegim la pastenaga i aboquem la llauna de tomàquet.

Ho deixem que cogui una mica, que no quedi res dur i per acabar una mica de sal, pebre i sucre al gust.

Perquè no siguin sempre a la carbonara..... :-P

Makkaroni mit Möhrensauce

Die leckere Möhrensauce habe ich durch meinen Freund Achim  gekannt, als wir bei ihn und Susann eingeladen wurden. Wir waren total überrascht, richtig lecker und mit einem mediterranen Geschmack, das wir natürlich, hier in Deutschland vermissen.

 Zutaten:

250g Makkaroni

3 Möhren

50g schwarzen oder grünen Oliven

1 Dose gehackte Tomaten

2 Zwiebeln

1 Knoblauch

Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:

Die Nudeln in einem Topf 10 Minuten kochen.

Die Möhren auf einer Reibe raspel. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Knoblauch fein schneiden. Die Oliven entsteinen und in Ringe schneiden.

 Reichlich Oliven öl in einem Topf erhitzen, darin die Oliven und die Knoblauch anbraten.

Dann, die Zwiebeln dazu.

 Einige Minuten andünsten und die Möhren und noch die Tomatensauce dazu geben. Zum Schluss Pfeffer, Salz und etwas Zucker würzen.

Mehr als ganz Lecker!

Kartoffelomelett mit Möhren-Apfel-Salat als Beilage

Diese omelett ist die klassische "tortilla de patatas" aus Spanien. In Deutschland würde ich so sagen, dass die Tortilla de patatas ganz ähnlich ist, wie das deutschen Bauern Frühstuck, nur das ohne Schinken.

Zutaten für die Kartoffelomelett:               Zutaten für den Möhren-Apfel-Salat:

6-7 Eier                                                        500g Möhren

6 Kartoffeln                                                    2 große Äpfel
1 Zwiebeln                                                     1/2 Zitrone

Blumen Öl                                                     1 Prise Zucker und Salz

Salz

Vorbereitung der Kartoffelomelett:
Wir schalen die Kartoffeln und in kleinen Stückchen schneiden.
Das Öl in der Pfanne erhitzt(ganz viel, die Kartoffeln sollten gedeckt werden). Die Kartoffeln darin dünsten. Kurz vebor die Kartoffeln gedünstet sind, dann die klein gescheiteten Zwiebel hinein geben.
In der zwischen Zeit,  sex Eier mit einer prise Salz verrühren. Wenn die Zwiebel gut durchsichtig  sind, vermengen die gedünsteten und die gläsrichen Zwiebel in die Eier.
Das öl aus der Pfanne raus nehmen. Ein Tee Löffel in der Pfanne lassen und die Kartoffeln-Zwiebel-Eier-Masse in die Pfanne geben.
Beim Mittlerer Hitze 7 bis 10 Minuten stocken lassen, so dass die Oberseite schön leicht fest wird.
Mit Hilfe eines großen Tellers wenden von der zweiten Seite  weiter 5 bis 6 Minuten Goldbrauen braten.
Aus der Pfanne stürzten auf den großen Teller. Man kann kalt oder warm servieren.

Vorbereitung des Möhren-Apfel-Salat:
Die Möhren und die Äpfel schalen und raspeln.
Für die Sauce, eine Zitrone  auspressen und rein geben. Dazu noch eine Prise Zucker und 1 Esslöffel Oliven Öl.
Der Zitronensaft hilft dabei, dass die Äpfel nicht brauen werden.
Salz und Zucker nach Geschmack.
Eventuell kann man auch Rosinen auch dazu geben.
Es ist ein Herbs-Winter Salat, den die Kinder auch gerne essen.

Risotto mit Garnelen und Pilzen

Die ist einer meiner Lieblings-Rezepte. Ganz Lecker!

Zutaten:

400g Reis
500g Pilzen
250g geschalte Garnelen
1 Zwiebel
2 Kleinen Gläser Vermut oder Prosseco
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Butter
Parmesan Käse
Salz, Oliven Öl und Thymian

Vorbereitung:

Die Zwiebel schälen und klein schreiden. Die Pilzen waschen und in kleine Scheiben schneiden.
Die fertige Gemüsebrühe erwärmen.
In öliven öl die Zwiebel andünsten. Wenn die Zwiebel gläsrich sind fügen wir die Pilzen zu.
Di Flüssigkeit der Pilzen müssen in der Hitzen ausdünsten.
Dann geben die Garnelen dazu und 3 Minuten damit dünsten.
Danach den Reis zugeben und verrühren. Eine Pilze Salz, Thymian und ide 2 kleinen Gläser Vermut rein geben.
Die Zutaten müssen jetzt aufkochen und die Flüssigkeit verdampfen.
Anschließend ein Teil der Gemüsebrühe dazu geben. Beim mittlere Hitze 20 Minuten kochen lassen. Wenn die Flüssigkeit fehlt, etwa Gemüsebrühe dazu weiter geben.
Den Topf von Herd nehmen und etwas Butter in der Masse verquirlen.
Zum Schluss über das Essen frische Parmesan zerreiben.

Mit weiß Wein begleiten.... mmmmmhh!!!