Cookies amb avellanes i canyella

Ingredients:

140g mantega

200g de sucre de canya 

50g sucre llustre

1/2 cullereta de sal

2 ous

350g farina

1 cullereta de llevat

1 cullereta de canyella

100g de avellanes motlles

200g trocets de xocolata

Perparació:

Posarem a escalfar el forn a 190ºC. En una safata estendrem un full de paper per enfornar.
En un bol barrejarem bé la mantega, la canya de sucre, el sucre llustre i un polsim de sal fins que el sucre s'hagi dissolt. Afegirem els dos ous i remenem.
Afegim la farina amb el llevat i la canyella i remenem fins a formar la massa.

Per últim afegirem les avellanes i els trocets de xocolata i remenem.

Amb una cullera sopera agafarem les porcions.
Les  ficarem al forn, amb el calor al mich i les deixem uns 15-17 minuts.

Les deixem refredar i ja es poden menjar!

Cookies mit Haselnüssen und Zimt

Zutaten:
140g weiche Butter
200g Rohrzucker
50g Puderzucker
1/2 Tee Löffel Salz
2 Eier
350g Mehl
1TL Backpulver
1TL Zimtpulver
100g gemahlene Haselnüsse
200g Schokotropfen

Vorbereitung:

Den Backofen auf 190ºC vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Butter, Rohrzucker und Puderzucker mit Salz in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, nacheinander die Eier unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Zimt mischen, über die Buttermasse sieben und alle zu einem Teig verrühren.

Zuletzt die Haselnüsse und die Schokotropfen  mit den Teigshaber vorsichtig unter den Teig heben.

Von dem Teig mit einem Esslöffel Portionen abnehmen. Die Cookie im vorheizten Ofen auf mittleren Schiene 15-17 Minuten Backen. Abkühlen lassen.

Pastís de prunes

Aquesta tarta alemana, rep el nom de Pflaumen-Streuselkuchen. Streusel no té traducció que jo sàpiga, el que puc dir, es que és una barreja de farina, sucre, sucre de vainilla i mantega, tot ficat al forn es crean una espècie de boletes dolces.

Ingredients:

Mantega per untar la safata del forn

Pel recobriment 2 1/2 Prunes

Streusel
100g de farina
50g de sucre
1 sobre de sucre de vainilla
1 polsim de canyela mòlta
75g de mantega a temperatura ambient

La masa de la base
375g de farina
1 sobre de llevat
50g de sucre
1 sobre de sucre de vainilla
1 polsim de sal
200ml de llet
75g de mantega o margarina a temperatura ambient.

Preparació:

Untar la safata del forn amb mantega
Pel recubriment rentem les prunes, traiem l'os i les tallem a la meitat.

Streusel
Tindrem la farina en un bol i afegirem tots els ingredients que corresponen a l' Streusel i ho batem tot.

Posem a escalfar el forn. Amunt i avall a 200ºC l'aire calent a 180ºC. En cas de tenir un forn que no tingui aquesta opció, deixarem amunt i avall a 180ºC

La masa de la base
Barrejem la farina i el llevat en pols en un bol. Afegirem el sucre, el sucre de vainilla, la sal, la llet i la mantega i ho batem durant 2 minuts. Enfarinem una mica la masa per sobre, per tal de poder agafarla i la posarem ben repartida en la safata que farem servir pel forn.

Afegirem les prunes i seguidament l'Streusel

i ho ficarem al forn 30 minuts en el cas de tenir l'aire calent o 40 minuts en el cas de no tenir-ne a 180ºC com ja hem indicat.

Espero que la proveu, és realment exquisita!!!

Pflaumen-Streusselkuchen

Zutaten:

für das Backblech: (40x30 cm) etwas Fett

für den Belag: 2  1/2 Kg Pflaumen

für Streusel: 
100g Weizenmehl
50g Zucker
1 Päckchen Vanille-Zucker
1 Messerspitze gemahlener Zimt
75g weiche Butter

für den Hefeteig:
375g Weizenmehl
1/2 Päckchen Backpulver
1/2 Päckchen Trockenbackhefe
50g Zucker
1 Päckchen Vanille-Zucker
1 Prise Salz
200ml Milch
75g weiche Butter oder Margarine

Vorbereiten:

Das Backbleich fetten
Für den Belag die Pflaumen waschen, entsteinen und an einer Seite längs einschneiden.

Streusel
Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Ruhrbessen)

den Backofen vorheizen           ober -/Unterhitze: 200ºC        Heißluft 180ºC

Hefeteig
Mehl in eine Rührschüssel geben und sorgfältig mit Packpulver und Trockenbackhefe vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken). In etwa 2 Minuten zu einem Glatten Teig verarbeiten.
Teig leicht bemehlen, aus der Schüssel nehmen, zu einer Rolle formen und auf den Backbleich ausrollen.

Danach legen wir dei Pflaumen rein, bereiten wir die Streusel zu und verteilen die Streusel auf die Pflaumen.

Danach in Backofen 30 Minuten. Falls wir keinen Heißluft in unserem Backofen haben, sollten wir dann Ober -/Unterhitze 180ºC und 40 Minuten. Danach lassen wir den Kuchen erkalten und....

Guten Appetit!!!

PASTÍS DE POMA

Seguirem amb les pomes,  que en tenia moltes a casa!  Aquesta recepta surt d'un receptari de postres de cuina mediaval que repartien pels Mercats de Sabadell. L' he modificada una miqueta, ja que així és més meva, però es que tampoc tenia Moscatell!

Ingredients:
6 pomes reinetes ( jo he fet servir Royal Gala, que són les que tenia i boníssim tú)
150 g de sucre
3 ous
130 g de mantega
200 g de farina
suc de una llimona
1 sobre de llevat
1/2 got de llet  

Duració: 45 minuts. Dificultad: Baixa

Preparació;

Deixar la mantega uns minuts abans fora de la nevera a temperatura ambient. Comencem pelant 5 de les sis pomes i les tallem a quarts, les filetegem sense arribar a la part de baix, hi tirem pel damunt el suc de llimona i les reservem.
A continuació blanquegem els ous am el sucre ( barrejar bé fins que faci una espuma blanquinosa) i hi afegim la mantega trossejada, barregem, afegim la farina amb el llevat i el mig got de llet. Ho remenem tot bé. Afegim la poma que ens quedava, pelada, sense llavors i a trocets i ho batem tot.
Untem un motlle amb mantega i aboquem dins la massa, hi col·loquem al damunt les pomes i ho enfornem a 180ª durant 35 minuts.
Un cop cuit, el traiem del forn i el deixem refredar, hi posem pel damunt una mica de sucre llustre.

M'hagués agradat ensenyar-hos tot el procés, no me n' havia adonat, de que la tarjeta de memòria no hi era dins la càmara! Així que només us puc oferir el resultat. Conte contat, conte acabat!
Bon Apetit!

Apfelmus / Compota de poma bei Susann

Aquesta recepta l' ha fet la meva süße Susann especialment pel Blog i per vosaltres, jo encara no la he fet,  però vaig fer el més important.....tastar-la!!! Riquíssima!!!! 
Així que, apa!, aqui us la deixo, amb molt de carinyo de la Susann, des de Bielefeld.

Zutaten: für 4 Gläser Apfelmus 1,5 kg Äpfel 4 - 5 gehäufte Zucker 1 gehäuft Zitronensaft 300 ml Wasser Zubereitung: Zur Zubereitung des Apfelmus zuerst in einen größeren Topf Wasser, Zitronensaft und Zucker geben. Die Äpfel schälen, entkernen , in Stücke schneiden und mit in den Topf geben. Die Apfelmus Rohmasse zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze die Äpfel weich kochen lassen. Den Topf zur Seite schieben und mit Hilfe eines elektrischen Pürierstabes die Äpfel zu Apfelmus pürieren. Je nach Geschmack kann man auch noch kleine Stücke im Apfelmus übrig lassen und nur sehr kurz mit dem Pürierstab arbeiten. Dieses Apfelkompott schmeckt genau so lecker. Will man das Apfelmus auf Vorrat kochen, kann man es in mit heißem Wasser ausgespülte Marmelade Gläser mit ebenfalls ausgekochtem Schraubdeckel einfüllen, Deckel drauf und für ein paar Minuten auf den Kopf stellen. Wurde alles vorher mit kochendem Wasser behandelt ist die Gefahr der späteren Schimmelbildung auf dem Apfelmus recht gering. Und das alles ohne künstliche Konservierungsmittel.

Ingredients: per a 4 gots de compota de poma 1,5 kg de pomes 4-5 culleretes de sucre 1 cullerada de suc de llimona 300 ml d'aigua Preparació: Per preparar la compota de poma, en una olla plena d'aigua afegirem suc de llimona i el sucre.   Pelem les pomes, els hi traiem les llavors i les tallem a trocets.  Ho bullim tot a foc lent, fins que les pomes estiguin toves.  Treurem l'olla del foc  i batem fins aconseguir  la textura desitjada. A gust del consumidor, també es  pot deixar trossos petits o treballar amb una batedora de mà. Aquesta melmelada de poma té un sabor més que deliciós. Si volem tenir Stock, haurem  d'omplir de la nostre deliciosa compota uns envasos de vidre amb tapa de rosca i els portem a bullició (Bany Maria) Els tapem i els deixem uns dos minuts cap per vall. Si no haguèssim fet aquest procediment de bullir els pots, es corre el riscl de que més tard li pugui sortir a la compota foridura.   I tot sense conservants artificials. Ideal per esmorzar o per acompanyar amb una crêpe!  L`única diferènica que hi veig amb la nostra, és que nosaltres afegim un canó de canyella.

Pa de pessic sencill

Per acompanyar el cafè de la tarda és perfecte! Amb aquesta tardor tan freda per aquí a dalt i a petició del meu llaminer,

Ingredients per 6 racions:
300 g de farina
200 g de sucre
4 ous
250 g mantega
2 llimones
50 g ametlles mòltes
1 cullereta de sucre de vainilla
1 sobre de llevat
1 polsin de sal
50 g de sucre llustre

Duració: 50 minuts  Dificultat: baixa

Escalfem el forn a 220°C
Trossegem la mantega i la deixem fora de la nevera mentre preparem la resta
Rentem les llimones i ratllem la seva pell i exprimim el seu suc

Batem els ous amb el sucre fins que es crei aquella espuma. Afegim la farina, les ametlles i el llevat. Una cullereta de sucre de vainilla i el polsin de sal

Afegim tota la mantega am la ratlladura de llimona i la meitat de suc. Ho batem tot bé.
Abocar al motlle que prèviament haurem untat amb mantega i empolvorat am sucre.

Ho deixem 20 minuts al forn a 210°C i i després 25 minuts més a 180°C

Si veieu necessari cobrir el pa de pessic amb paper d´alumini mentre està al for per tal de que no es dori molt, doncs això.

Ja tret del forn i encara calent, aboquem la resta del suc de llimona amb 50 g de sucre llustre
El deixem refredar i....gualá

M´encanta l´olor que ha quedat en la casa i ara ja de cara a l´hivern, m´encanta encendre el forn!