Macarrons amb salsa de pastenagues.

Aquesta salsa la vam conèixer a través del nostre amic Achim, und dia que ens van convidar ell i la Susann a sopar a casa seva. Vam quedar bocabadats amb aquest sabor que té tan mediterrani i que nosaltres aqui en Alemanya, tant trobem a faltar.

Ingredients:

250g de macarrons

50 g d'olives (poden ser negres o verdes)

1 llauna de tomàquet natural tallat a trocets

2 cebes

1 all

Sal, pebre i sucre.

Preparació:

Posarem a bullir els macarrons. 10 minutets quan l'aigua arrenca a bullició.

Ratllarem les pastenagues. Tallarem les cebes en cèrcols.  Traiem els ossos de les olives, si és el cas, i les tallarem també en cèrcols. L'all també el tallarem ben petitet.

Un rajolí d'oli d'oliva a la paella i quan ja estigui calent afegim l'all i les olives.

Ho fem un parell de minuts i aboquem la ceba.

La deixarem una miqueta a que es quedi transparent i és llavors quan aegim la pastenaga i aboquem la llauna de tomàquet.

Ho deixem que cogui una mica, que no quedi res dur i per acabar una mica de sal, pebre i sucre al gust.

Perquè no siguin sempre a la carbonara..... :-P

Makkaroni mit Möhrensauce

Die leckere Möhrensauce habe ich durch meinen Freund Achim  gekannt, als wir bei ihn und Susann eingeladen wurden. Wir waren total überrascht, richtig lecker und mit einem mediterranen Geschmack, das wir natürlich, hier in Deutschland vermissen.

 Zutaten:

250g Makkaroni

3 Möhren

50g schwarzen oder grünen Oliven

1 Dose gehackte Tomaten

2 Zwiebeln

1 Knoblauch

Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:

Die Nudeln in einem Topf 10 Minuten kochen.

Die Möhren auf einer Reibe raspel. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Knoblauch fein schneiden. Die Oliven entsteinen und in Ringe schneiden.

 Reichlich Oliven öl in einem Topf erhitzen, darin die Oliven und die Knoblauch anbraten.

Dann, die Zwiebeln dazu.

 Einige Minuten andünsten und die Möhren und noch die Tomatensauce dazu geben. Zum Schluss Pfeffer, Salz und etwas Zucker würzen.

Mehr als ganz Lecker!

Massa de pizza casera de l´Orosia

La massa per a pizzes va ser la primera recepta que vaig escriure en aquest llibre, i  des de llavors que no vull ni compro pizzes precuinades. És molt fàcil de fer i més ràpid del que ens pensem.
 M´ho va ensenyar l´Orosia, que és la mare del meu home, una dona que cuina de meravella.

Ingredients:
400 grams de farina
20 grams de llevat fresc
1 got d´ aigua  tèbia
5 cullerades soperes d´oli d´oliva
1 polsim de sal

Duració: 10 minuts + 2 hores fermentació + 20 Pizza al forn  Dificultad: baixa

Per acompanyar a la pizza:
1 llauna de tomàquet sense fregir i trossejat
orenga
alfàbrega
250 grams de xampinyons frescos i laminats
Bacon a trossets petits
Formatge, del que més t´agradi i tan com vulguis.


Preparació:

En un bol aboquem la farina amb la sal i el llevat fresc. Afegim poc a poc  l´aigua prèviament escalfada, a continuació fem el mateix amb l´oli. Ho pastem bé fins que no ens quedi enganxada la massa a les mans, si és així hem d´ afegir més farina.
La deixem en repòs dins del bol durant gairebé 2 hores, tapat això sí, amb film de plàstic, que farà la funció de fermentació. En aquest temps ha de créixer el doble.
Transcorregut aquest temps, només ens cal estendre-la i acompanyament al gust i una mica de forn a 180°C

Si és el cas que no volem deixar la massa feta i fer la pizza un altre dia, caldrà que la mullem amb una mica d´oli, i ens aguantarà un parell de dies a la nevera