Cookies mit Haselnüssen und Zimt

Zutaten:
140g weiche Butter
200g Rohrzucker
50g Puderzucker
1/2 Tee Löffel Salz
2 Eier
350g Mehl
1TL Backpulver
1TL Zimtpulver
100g gemahlene Haselnüsse
200g Schokotropfen

Vorbereitung:

Den Backofen auf 190ºC vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Butter, Rohrzucker und Puderzucker mit Salz in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, nacheinander die Eier unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Zimt mischen, über die Buttermasse sieben und alle zu einem Teig verrühren.

Zuletzt die Haselnüsse und die Schokotropfen  mit den Teigshaber vorsichtig unter den Teig heben.

Von dem Teig mit einem Esslöffel Portionen abnehmen. Die Cookie im vorheizten Ofen auf mittleren Schiene 15-17 Minuten Backen. Abkühlen lassen.

Makkaroni mit Möhrensauce

Die leckere Möhrensauce habe ich durch meinen Freund Achim  gekannt, als wir bei ihn und Susann eingeladen wurden. Wir waren total überrascht, richtig lecker und mit einem mediterranen Geschmack, das wir natürlich, hier in Deutschland vermissen.

 Zutaten:

250g Makkaroni

3 Möhren

50g schwarzen oder grünen Oliven

1 Dose gehackte Tomaten

2 Zwiebeln

1 Knoblauch

Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:

Die Nudeln in einem Topf 10 Minuten kochen.

Die Möhren auf einer Reibe raspel. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Knoblauch fein schneiden. Die Oliven entsteinen und in Ringe schneiden.

 Reichlich Oliven öl in einem Topf erhitzen, darin die Oliven und die Knoblauch anbraten.

Dann, die Zwiebeln dazu.

 Einige Minuten andünsten und die Möhren und noch die Tomatensauce dazu geben. Zum Schluss Pfeffer, Salz und etwas Zucker würzen.

Mehr als ganz Lecker!

Kartoffelomelett mit Möhren-Apfel-Salat als Beilage

Diese omelett ist die klassische "tortilla de patatas" aus Spanien. In Deutschland würde ich so sagen, dass die Tortilla de patatas ganz ähnlich ist, wie das deutschen Bauern Frühstuck, nur das ohne Schinken.

Zutaten für die Kartoffelomelett:               Zutaten für den Möhren-Apfel-Salat:

6-7 Eier                                                        500g Möhren

6 Kartoffeln                                                    2 große Äpfel
1 Zwiebeln                                                     1/2 Zitrone

Blumen Öl                                                     1 Prise Zucker und Salz

Salz

Vorbereitung der Kartoffelomelett:
Wir schalen die Kartoffeln und in kleinen Stückchen schneiden.
Das Öl in der Pfanne erhitzt(ganz viel, die Kartoffeln sollten gedeckt werden). Die Kartoffeln darin dünsten. Kurz vebor die Kartoffeln gedünstet sind, dann die klein gescheiteten Zwiebel hinein geben.
In der zwischen Zeit,  sex Eier mit einer prise Salz verrühren. Wenn die Zwiebel gut durchsichtig  sind, vermengen die gedünsteten und die gläsrichen Zwiebel in die Eier.
Das öl aus der Pfanne raus nehmen. Ein Tee Löffel in der Pfanne lassen und die Kartoffeln-Zwiebel-Eier-Masse in die Pfanne geben.
Beim Mittlerer Hitze 7 bis 10 Minuten stocken lassen, so dass die Oberseite schön leicht fest wird.
Mit Hilfe eines großen Tellers wenden von der zweiten Seite  weiter 5 bis 6 Minuten Goldbrauen braten.
Aus der Pfanne stürzten auf den großen Teller. Man kann kalt oder warm servieren.

Vorbereitung des Möhren-Apfel-Salat:
Die Möhren und die Äpfel schalen und raspeln.
Für die Sauce, eine Zitrone  auspressen und rein geben. Dazu noch eine Prise Zucker und 1 Esslöffel Oliven Öl.
Der Zitronensaft hilft dabei, dass die Äpfel nicht brauen werden.
Salz und Zucker nach Geschmack.
Eventuell kann man auch Rosinen auch dazu geben.
Es ist ein Herbs-Winter Salat, den die Kinder auch gerne essen.

Risotto mit Garnelen und Pilzen

Die ist einer meiner Lieblings-Rezepte. Ganz Lecker!

Zutaten:

400g Reis
500g Pilzen
250g geschalte Garnelen
1 Zwiebel
2 Kleinen Gläser Vermut oder Prosseco
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Butter
Parmesan Käse
Salz, Oliven Öl und Thymian

Vorbereitung:

Die Zwiebel schälen und klein schreiden. Die Pilzen waschen und in kleine Scheiben schneiden.
Die fertige Gemüsebrühe erwärmen.
In öliven öl die Zwiebel andünsten. Wenn die Zwiebel gläsrich sind fügen wir die Pilzen zu.
Di Flüssigkeit der Pilzen müssen in der Hitzen ausdünsten.
Dann geben die Garnelen dazu und 3 Minuten damit dünsten.
Danach den Reis zugeben und verrühren. Eine Pilze Salz, Thymian und ide 2 kleinen Gläser Vermut rein geben.
Die Zutaten müssen jetzt aufkochen und die Flüssigkeit verdampfen.
Anschließend ein Teil der Gemüsebrühe dazu geben. Beim mittlere Hitze 20 Minuten kochen lassen. Wenn die Flüssigkeit fehlt, etwa Gemüsebrühe dazu weiter geben.
Den Topf von Herd nehmen und etwas Butter in der Masse verquirlen.
Zum Schluss über das Essen frische Parmesan zerreiben.

Mit weiß Wein begleiten.... mmmmmhh!!!

Kartoffelpuffer

Dieses Rezept hat immer mein Vater gemacht. Ich wartete auf eine typische "tortilla de patatas", so wie alle meine Freunde aus Barcelona kannten. Aber mein Vater konnte keine einfache "tortilla de patatas" machen, meine Geschwister und ich aßen Kartoffelpuffer, die deutsche"tortilla de patatas".
Jetzt koche ich ihn und seinen Geschmack bringt mich auf eine Zeitreise zu machen.

Zutaten:
1kg Kartoffeln
2 große Zwiebeln
2 Eier
Salz
2 Esslöffel Mehl
Blumenöl, zum Ausbacken
frische Petersilie

Zubereitung:
Die Kartoffeln und Zwiebeln mit einer Raspel in eine Schüssel reiben. Falls zu viel Flüssigkeit entstanden ist, die Masse, in ein sauberes Geschirrtuch geben und ausdrücken.
So wie auf dem Buch, soll es aussehen:

Eier, Salz, Petersilie und Mehl hinzufügen und gut vermengen.

Etwas Blumenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Ein bisschen Kartoffelmasse in das heiße öl geben und mit einem Löffel flach drucken und ausbacken.

Tipp: Nicht zu viele Kartoffelpuffer auf eimal ausbacken, da sonst das öl schnell abkühlt.

Dann aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Fertige Puffer im Ofen warm stellen und servieren.

Habe ich das Aussehen geschaft? Ich glaube doch!!!!! 

gib mir bitte einen Kuss, gib mir bitte einen Kuss,  ich hab' Dich lieb! so sang er und bis jetzt hatte ich es nicht verstanden......... :-( .   Ich hab' Dich lieb! 

Kürbiscremesuppe

Herbst, wie schön es in Deutschland ist. Im Herbst kommt wieder den schönen Kürbis, der mit seinem herbsten Farbe und Geschmack,  unseren Bauch erwärmt wird.
Die Suppe haben wir Susann (meine Freundin) und ich bei ihr gemacht, da sie eine perfekte und wunderschöne Küche hat mit allen möglichen Geräte dabei!

Zutaten:
1 Kürbis (sort Hokkaido)
3 Kartoffeln                  
1 Zwiebel
1L Gemüsebrühe
Pfeffer und Salz
Balsamico oder helle Soja
Curry

Zubereitung:
Wir nehmen den Kürbis auseinander. Dazu braucht man ein großes scharfes Messer. Kürbiskerne und fasern entfernen. (einfach mit einer Löffel abkratzen)

Die Schale abschneiden und das Kürbisfleisch in kleinen Würfel schneiden.

Die Zwiebel im Öl andünsten (die Vorstufe von braten)

Ein bisschen später Kürbis und Kartoffeln auch andünsten

Ein Liter Gemüsebrühe rein geben, bis das zugedeckt ist. 

20 Minuten kochen lassen. Das gekochte Kurbisgemüsse fein pürieren. Entweder mit einem Handpuriertgerät  oder mit einer Puriertmaschine.

Wenn die Suppe zu Dick flüssig ist, nach Gefühl, kann man noch etwas Gemüsebrühe dazu geben und gut vermischen.

Dann würzen wir die Suppe mit Pfeffer und Salz. Balsamico Essig oder helle Soja Sauce. Ich mag lieber Balsamico Essig. Noch en bisschen Curry dazu.

Man kann Reis kochen mit etwas dickerer flüssiger Suppe essen. Ideal für Kinder. 

Lassen Sie sich schmecken!

Die Scheiben von Santa Teresa

Die Rostes oder die Scheiben von Santa Teresa sind als Torrijas bekannt.
Es ist eine alte und beliebte süße, die zum Frühstuck, als Dessert oder Zwischenmahlzeit gegessen wird,
Normalerweise macht man es mit dem Brot von dem letzten Tag. Ich habe es mit dem Brot (Brötchen) gemacht, die Brotrinde haben, und das hilft dabei, dass die Brötchen sich nicht schmelzen.

Zutaten:
500 g Brotscheiben oder Brötchen
500ml Milch
die Schale einer Zitrone
100g Zucker
1 Zimtstange
2 Eier
gemahlener Zimt
Sonneblumenöl

Zubereitung:
Die Milch, die geraspelte Schale der Zitrone und Zimtstange in einem Topf geben und wärmer machen.
Wenn es zu kochen, vom Herd nehmen und fügen wir zwei Esslöffel Zucker, nehmen die Zimtstange weg und lassen die Mischung abkühlen.

Ein Pfanne mit dem Sonnenblumenöl auf dem Feuer legen. Führen Sie die Brotscheiben in der Milch-Mischung und danach durch das geschlagene Ei, dann in die Pfanne mit den heißen Öl braten.

Wenn die Brotscheiben Farbe bekommen, aus dem Öl heben, kurz mit Zucker besprühen und mit gemahlene Zimt. 

Sie können heiß oder kalt gegessen werden.

Ich hoffe, dass es Ihnen gefällt.

Pflaumen-Streusselkuchen

Zutaten:

für das Backblech: (40x30 cm) etwas Fett

für den Belag: 2  1/2 Kg Pflaumen

für Streusel: 
100g Weizenmehl
50g Zucker
1 Päckchen Vanille-Zucker
1 Messerspitze gemahlener Zimt
75g weiche Butter

für den Hefeteig:
375g Weizenmehl
1/2 Päckchen Backpulver
1/2 Päckchen Trockenbackhefe
50g Zucker
1 Päckchen Vanille-Zucker
1 Prise Salz
200ml Milch
75g weiche Butter oder Margarine

Vorbereiten:

Das Backbleich fetten
Für den Belag die Pflaumen waschen, entsteinen und an einer Seite längs einschneiden.

Streusel
Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Ruhrbessen)

den Backofen vorheizen           ober -/Unterhitze: 200ºC        Heißluft 180ºC

Hefeteig
Mehl in eine Rührschüssel geben und sorgfältig mit Packpulver und Trockenbackhefe vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken). In etwa 2 Minuten zu einem Glatten Teig verarbeiten.
Teig leicht bemehlen, aus der Schüssel nehmen, zu einer Rolle formen und auf den Backbleich ausrollen.

Danach legen wir dei Pflaumen rein, bereiten wir die Streusel zu und verteilen die Streusel auf die Pflaumen.

Danach in Backofen 30 Minuten. Falls wir keinen Heißluft in unserem Backofen haben, sollten wir dann Ober -/Unterhitze 180ºC und 40 Minuten. Danach lassen wir den Kuchen erkalten und....

Guten Appetit!!!

Apfelmus / Compota de poma bei Susann

Aquesta recepta l' ha fet la meva süße Susann especialment pel Blog i per vosaltres, jo encara no la he fet,  però vaig fer el més important.....tastar-la!!! Riquíssima!!!! 
Així que, apa!, aqui us la deixo, amb molt de carinyo de la Susann, des de Bielefeld.

Zutaten: für 4 Gläser Apfelmus 1,5 kg Äpfel 4 - 5 gehäufte Zucker 1 gehäuft Zitronensaft 300 ml Wasser Zubereitung: Zur Zubereitung des Apfelmus zuerst in einen größeren Topf Wasser, Zitronensaft und Zucker geben. Die Äpfel schälen, entkernen , in Stücke schneiden und mit in den Topf geben. Die Apfelmus Rohmasse zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze die Äpfel weich kochen lassen. Den Topf zur Seite schieben und mit Hilfe eines elektrischen Pürierstabes die Äpfel zu Apfelmus pürieren. Je nach Geschmack kann man auch noch kleine Stücke im Apfelmus übrig lassen und nur sehr kurz mit dem Pürierstab arbeiten. Dieses Apfelkompott schmeckt genau so lecker. Will man das Apfelmus auf Vorrat kochen, kann man es in mit heißem Wasser ausgespülte Marmelade Gläser mit ebenfalls ausgekochtem Schraubdeckel einfüllen, Deckel drauf und für ein paar Minuten auf den Kopf stellen. Wurde alles vorher mit kochendem Wasser behandelt ist die Gefahr der späteren Schimmelbildung auf dem Apfelmus recht gering. Und das alles ohne künstliche Konservierungsmittel.

Ingredients: per a 4 gots de compota de poma 1,5 kg de pomes 4-5 culleretes de sucre 1 cullerada de suc de llimona 300 ml d'aigua Preparació: Per preparar la compota de poma, en una olla plena d'aigua afegirem suc de llimona i el sucre.   Pelem les pomes, els hi traiem les llavors i les tallem a trocets.  Ho bullim tot a foc lent, fins que les pomes estiguin toves.  Treurem l'olla del foc  i batem fins aconseguir  la textura desitjada. A gust del consumidor, també es  pot deixar trossos petits o treballar amb una batedora de mà. Aquesta melmelada de poma té un sabor més que deliciós. Si volem tenir Stock, haurem  d'omplir de la nostre deliciosa compota uns envasos de vidre amb tapa de rosca i els portem a bullició (Bany Maria) Els tapem i els deixem uns dos minuts cap per vall. Si no haguèssim fet aquest procediment de bullir els pots, es corre el riscl de que més tard li pugui sortir a la compota foridura.   I tot sense conservants artificials. Ideal per esmorzar o per acompanyar amb una crêpe!  L`única diferènica que hi veig amb la nostra, és que nosaltres afegim un canó de canyella.