Kartoffelomelett mit Möhren-Apfel-Salat als Beilage

Diese omelett ist die klassische "tortilla de patatas" aus Spanien. In Deutschland würde ich so sagen, dass die Tortilla de patatas ganz ähnlich ist, wie das deutschen Bauern Frühstuck, nur das ohne Schinken.

Zutaten für die Kartoffelomelett:               Zutaten für den Möhren-Apfel-Salat:

6-7 Eier                                                        500g Möhren

6 Kartoffeln                                                    2 große Äpfel
1 Zwiebeln                                                     1/2 Zitrone

Blumen Öl                                                     1 Prise Zucker und Salz

Salz

Vorbereitung der Kartoffelomelett:
Wir schalen die Kartoffeln und in kleinen Stückchen schneiden.
Das Öl in der Pfanne erhitzt(ganz viel, die Kartoffeln sollten gedeckt werden). Die Kartoffeln darin dünsten. Kurz vebor die Kartoffeln gedünstet sind, dann die klein gescheiteten Zwiebel hinein geben.
In der zwischen Zeit,  sex Eier mit einer prise Salz verrühren. Wenn die Zwiebel gut durchsichtig  sind, vermengen die gedünsteten und die gläsrichen Zwiebel in die Eier.
Das öl aus der Pfanne raus nehmen. Ein Tee Löffel in der Pfanne lassen und die Kartoffeln-Zwiebel-Eier-Masse in die Pfanne geben.
Beim Mittlerer Hitze 7 bis 10 Minuten stocken lassen, so dass die Oberseite schön leicht fest wird.
Mit Hilfe eines großen Tellers wenden von der zweiten Seite  weiter 5 bis 6 Minuten Goldbrauen braten.
Aus der Pfanne stürzten auf den großen Teller. Man kann kalt oder warm servieren.

Vorbereitung des Möhren-Apfel-Salat:
Die Möhren und die Äpfel schalen und raspeln.
Für die Sauce, eine Zitrone  auspressen und rein geben. Dazu noch eine Prise Zucker und 1 Esslöffel Oliven Öl.
Der Zitronensaft hilft dabei, dass die Äpfel nicht brauen werden.
Salz und Zucker nach Geschmack.
Eventuell kann man auch Rosinen auch dazu geben.
Es ist ein Herbs-Winter Salat, den die Kinder auch gerne essen.

Kartoffelpuffer (truita de patates alemana)

Aquesta truita la feia sempre mon pare. Jo esperava a la tipica truita de patates i ell preparava aquesta. Així doncs, les meves germanes, el meu germà i jo, menjàvem Kartoffelpuffer!
Ara les faig jo de tant en tant i el seu sabor em transporten en el temps.....

Ingredients:
1kg de patates
2 cebes grans
2 ous
sal
2 culleres soperes de farina
Oli de girasol, per freir.
Julivert fresc

Preparació:
Ratllem les patates i les cebes dins d'un bol. En cas de que hi hagui molt de líquid, posarem la masa dins d'un drap perquè escorri una mica.
Afegirmen el ous, la sal, el julivert i la fairna.
S'han de semblar a les de la foto del llibre,

Abocarem un rajolí d'oli i amb l'ajut d'una cullera sopera afegirem una mica de la masa i l'aplanem una mica.

Consell: No posar massa masa d'un cop, doncs l'oli es refredarà i les truites quedaran molt olioses.

Servirles calentes amb un tovalló de paper perquè xucli l'oli restant.

Crec que he aconseguit que s'assemblin! 

Gib mir bitte einen Kuss, gib mir bitte einen Kuss, ich hab' Dich lieb! Cantava ell aleshores.... i jo fins ara no sabia que volia dir.   :-(  Ich hab' Dich lieb!

Kartoffelpuffer

Dieses Rezept hat immer mein Vater gemacht. Ich wartete auf eine typische "tortilla de patatas", so wie alle meine Freunde aus Barcelona kannten. Aber mein Vater konnte keine einfache "tortilla de patatas" machen, meine Geschwister und ich aßen Kartoffelpuffer, die deutsche"tortilla de patatas".
Jetzt koche ich ihn und seinen Geschmack bringt mich auf eine Zeitreise zu machen.

Zutaten:
1kg Kartoffeln
2 große Zwiebeln
2 Eier
Salz
2 Esslöffel Mehl
Blumenöl, zum Ausbacken
frische Petersilie

Zubereitung:
Die Kartoffeln und Zwiebeln mit einer Raspel in eine Schüssel reiben. Falls zu viel Flüssigkeit entstanden ist, die Masse, in ein sauberes Geschirrtuch geben und ausdrücken.
So wie auf dem Buch, soll es aussehen:

Eier, Salz, Petersilie und Mehl hinzufügen und gut vermengen.

Etwas Blumenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Ein bisschen Kartoffelmasse in das heiße öl geben und mit einem Löffel flach drucken und ausbacken.

Tipp: Nicht zu viele Kartoffelpuffer auf eimal ausbacken, da sonst das öl schnell abkühlt.

Dann aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Fertige Puffer im Ofen warm stellen und servieren.

Habe ich das Aussehen geschaft? Ich glaube doch!!!!! 

gib mir bitte einen Kuss, gib mir bitte einen Kuss,  ich hab' Dich lieb! so sang er und bis jetzt hatte ich es nicht verstanden......... :-( .   Ich hab' Dich lieb!